De aquella manera
18/08/2009
Eric Asimov, crítico principal de vino en el New York Times
El crítico de vinos de ‘The New York Times’ defiende la «manera tradicional» del Rioja en una región «en transición».
TEXTO: PABLO ÁLVAREZ
Eric Asimov es, desde 2004, el principal crítico de vinos del periódico The New York Times, lo cual es tanto como decir que el suyo es uno de los más sonoros altavoces de la crítica especializada internacional. En su columna de esta semana en el rotativo –y en su blog ‘The Pour’– Asimov ha vuelto su mirada hacia La Rioja. Y tiene su propia visión de la Denominación y de lo que le conviene.
En el largo artículo publicado en el Times, Asimov se declara admirador de la manera de hacer vino de las bodegas López de Heredia de Haro, y de lo que esa manera representa: «Quizá ninguna bodega en el mundo guarde sus tradiciones tan orgullosa y rotundamente como López de Heredia», dice Asimov. «Especialmente en una región como Rioja (sic), que se ha visto sacudida por profundos cambios en los últimos 25 años».
Si Asimov admira a la bodega jarrera no es, sin embargo, por un simple amor a la tradición sino porque, afirma, ese apego a la manera tradicional ha hecho que López de Heredia sea «paradójicamente, una bodega de vanguardia». Algo que, según el crítico norteamericano, no pueden decir muchas otras bodegas riojanas, y de otras partes del mundo.
Y es que, recuerda Asimov, mientras bodegas como López de Heredia se mantenían «fieles» a sus técnicas, «el resto del mundo vinícola ha estado intentado tenazmente durante décadas mejorar lo que hacía, sólo para trazar un círculo completo y terminar donde López de Heredia ha estado todo el tiempo».
En transición
Asimov traslada ese juicio al resto de la Denominación riojana, «una región en transición», afirma, «donde muchos productores siguen debatiendo asuntos estilísticos y vitivinícolas que han sido resueltos hace mucho tiempo en otros lugares del mundo». Para Asimov, el lema «vinos viejos, bajas producciones, manejo cuidadoso» es «una letanía que hoy puede oírse por todo el mundo de los productores de vino». Y sin embargo, «López de Heredia puede ser la última bodega en Rioja que todavía toma esas lecciones literalmente».
Su crítica se dirige, pues, a otras bodegas que han abandonado esas tradiciones «en un esfuerzo por añadir un toque de modernidad a sus vinos, esperando que suavizando sus aristas iban a conseguir más atractivo entre los críticos y sus puntuaciones».
El escritor del The New York Times alerta de que muchos productores han aprendido que demasiada tecnología en las bodegas puede dañar la calidad del vino. Así, Asimov defiende el estilo tradicional de producción, tomando el ejemplo de López de Heredia. «Durante muchos años, la bodega fue criticada en casa por atrasada y pasada de moda. El reconocimiento les llegó, en su lugar, de los mercados de exportación».
El artículo
Rooted in Rioja, Traditions Gain New Respect («Enraizadas en Rioja, las tradiciones consiguen un nuevo respeto»).
Quién: Eric Asimov, crítico principal de vino en el New York Times.
Donde: http://www.nytimes.com/2009/08/12/dining/12pour.html?_r=1
Eric Asimov es, desde 2004, el principal crítico de vinos del periódico The New York Times, lo cual es tanto como decir que el suyo es uno de los más sonoros altavoces de la crítica especializada internacional. En su columna de esta semana en el rotativo –y en su blog ‘The Pour’– Asimov ha vuelto su mirada hacia La Rioja. Y tiene su propia visión de la Denominación y de lo que le conviene.
En el largo artículo publicado en el Times, Asimov se declara admirador de la manera de hacer vino de las bodegas López de Heredia de Haro, y de lo que esa manera representa: «Quizá ninguna bodega en el mundo guarde sus tradiciones tan orgullosa y rotundamente como López de Heredia», dice Asimov. «Especialmente en una región como Rioja (sic), que se ha visto sacudida por profundos cambios en los últimos 25 años».
Si Asimov admira a la bodega jarrera no es, sin embargo, por un simple amor a la tradición sino porque, afirma, ese apego a la manera tradicional ha hecho que López de Heredia sea «paradójicamente, una bodega de vanguardia». Algo que, según el crítico norteamericano, no pueden decir muchas otras bodegas riojanas, y de otras partes del mundo.
Y es que, recuerda Asimov, mientras bodegas como López de Heredia se mantenían «fieles» a sus técnicas, «el resto del mundo vinícola ha estado intentado tenazmente durante décadas mejorar lo que hacía, sólo para trazar un círculo completo y terminar donde López de Heredia ha estado todo el tiempo».
En transición
Asimov traslada ese juicio al resto de la Denominación riojana, «una región en transición», afirma, «donde muchos productores siguen debatiendo asuntos estilísticos y vitivinícolas que han sido resueltos hace mucho tiempo en otros lugares del mundo». Para Asimov, el lema «vinos viejos, bajas producciones, manejo cuidadoso» es «una letanía que hoy puede oírse por todo el mundo de los productores de vino». Y sin embargo, «López de Heredia puede ser la última bodega en Rioja que todavía toma esas lecciones literalmente».
Su crítica se dirige, pues, a otras bodegas que han abandonado esas tradiciones «en un esfuerzo por añadir un toque de modernidad a sus vinos, esperando que suavizando sus aristas iban a conseguir más atractivo entre los críticos y sus puntuaciones».
El escritor del The New York Times alerta de que muchos productores han aprendido que demasiada tecnología en las bodegas puede dañar la calidad del vino. Así, Asimov defiende el estilo tradicional de producción, tomando el ejemplo de López de Heredia. «Durante muchos años, la bodega fue criticada en casa por atrasada y pasada de moda. El reconocimiento les llegó, en su lugar, de los mercados de exportación».
El artículo
Rooted in Rioja, Traditions Gain New Respect («Enraizadas en Rioja, las tradiciones consiguen un nuevo respeto»).
Quién: Eric Asimov, crítico principal de vino en el New York Times.
Donde: http://www.nytimes.com/2009/08/12/dining/12pour.html?_r=1
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