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Proyecto del Grupo Rioja para control de botrytis

Grupo Rioja ha coordinado el desarrollo del recientemente concluido proyecto de I+D BIOMES de 'Mejora de la calidad organoléptica de los vinos mediante la monitorización de Botrytis cinerea a través del control de ácido glucónico y glicerol con nueva tecnología biosensórica'. En el mismo han participado Bodegas LAN y Bodegas Ontañón, en colaboración con la empresa tecnológica riojana Sensara.

El proyecto permite mejorar la homogeneidad y calidad de los vinos de Rioja mediante la aplicación de una nueva tecnología de detección de 'botrytis cinerea' y el desarrollo de una nueva gama de biosensores amperométricos para la determinación tanto de ácido glucónico como de glicerol. La finalización con éxito de este proyecto permitirá una adecuada clasificación de la uva en función de su estado sanitario previa a la entrada en bodega.

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