Hoy catamos... CM by Carlos Moro

Andrea Aragón

Conocemos un vino largo, para paladear y con una nariz «espectacular»

Inés Martínez
INÉS MARTÍNEZ

Los calados de Carlos Moro son casi infinitos. La temperatura y la oscuridad acompañan al cuidado del vino y un paseo por ellos parece no tener fin. En ellos se ha criado CM, el primer vino que la bodega del grupo Matarromera ha creado en esta bodega de San Vicente de la Sonsierra.

Cm by Carlos Moro

Variedad
100% tempranillo
Elaboración
Barrica nueva de roble francés y americano, donde permanece 12 meses de crianza.
Color
Picota intenso y brillante
Olor
Elegante con mucha carga frutal
Sabor
Buena estructura y un gran equilibrio, muy sabroso con largo retrogusto.

El desembarco del grupo en la Rioja se concreta en este vino, un tinto nacido de diferentes parcelas situadas en la localidad riojana en una añada, la 2015, que ostenta el récord de ser la más temprana en la denominación.

Andrea Aragón

Como explica Nacho Peral, gerente de Carlos Moro, este es "el proyecto más personal de Carlos Moro" y el nuevo vino es "un vino de autor que ha salido de parcelas con viñas comprendidas entre los 30 y los 80 años".

Color

"No tenemos papel blanco, pero da igual", explica José Ramón Jiménez, El Educador en Vinos, "porque la profundidad y la capa que tiene este vino son tremendas".

Naríz

"Es un vino con una carga frutal espectacular, con matices terciarios como frutos secos o lácteos", añade Nacho Peral.

Boca

Complejísimo, intensísimo pero muy

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