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Íñigo, ingeniero de Cleanwood, introduce una barrica. :: l.R.
Alta tecnología contra el 'brett'

Alta tecnología contra el 'brett'

Cleanwood desarrolla una máquina móvil para desinfectar barricas in situ | La empresa, de capital riojano, vasco, navarro y catalán, utiliza ondas de radio que erradican todo resto de brettanomyces en las barricas

Alberto Gil

Logroño

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Miércoles, 13 de febrero 2019, 10:55

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Un grupo de empresarios riojanos, vascos, navarros y catalanes ha desarrollado una tecnología que utiliza las microondas para eliminar la temida 'brettanomyces' de las barricas. La levadura conocida como 'brett' es uno de los mayores, sino el mayor, enemigo de las bodegas y causante de ...

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