Borrar
Justo Rodriguez

Cazafantasmas de 'brett': el enemigo invisible

Enoforum premia un estudio de la UR y del ICVV para regenerar barricas y evitar la contaminación de bacterias por plasma inducido

Alberto Gil

Logroño

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Martes, 25 de mayo 2021, 17:43

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Compartir

La levadura brettanomyces bruxellensis, conocida como 'brett', es uno de los grandes enemigos del mundo del vino. Aunque no únicamente, el 'brett' -responsable de aromas indeseables a cuadra, farmacia o cuero- se puede instalar en las barricas para la crianza de los vinos, con ...

Reporta un error en esta noticia

* Campos obligatorios