El equipo de chef y sumiller del restaurante riojano, compuesto por Pablo Stefanini e Iván Sánchez. / v.m.

Venta Moncalvillo representará a España en la Final Internacional de Copa Jerez

El equipo de chef y sumiller del restaurante riojano competirá con los vencedores de otros siete países en el marco del mayor encuentro internacional en torno a los vinos de Jerez

LA RIOJA

El restaurante Venta Moncalvillo, de Daroca de Rioja, ha sido elegido por el jurado de la Final Nacional de Copa Jerez para representar a España en la novena edición del concurso gastronómico, que se celebrará los próximos 9 y 10 de noviembre con la participación de los restaurantes seleccionados en otros siete países: Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, Países Bajos, Reino Unido y Rusia.

En una final que ha destacado especialmente por el extraordinario nivel de los equipos concurrentes, el jurado, compuesto por Carmen Aumesquet, responsable de promoción del Consejo Regulador de Vinos de Jerez, y José Ferrer, embajador de los Vinos de Jerez para la gastronomía, ha visitado durante el último mes cada uno de los restaurantes finalistas para degustar los menús presentados a concurso y conocer de primera mano la argumentación de las armonías desarrolladas por los candidatos.

De entre todas ellas, según palabras del jurado, la propuesta del equipo, formado por el chef Juan Pablo Stefanini y el sumiller Iván Sánchez, Venta Moncalvillo ha destacado especialmente por «su trabajo de precisión y sincronización entre la sala y la cocina y por la audacia de una propuesta basada en el mundo vegetal, asumiendo el riesgo de tener que afrontar un reto muy importante para el vino que ha sido superado sobradamente con los maridajes seleccionados».

Así, Venta Moncalvillo representará a España en la final internacional de este certamen, apostando por «un extraordinario tándem entre la huerta riojana y los Vinos de Jerez».