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Justo Rodriguez

Vuelta a la crianza en ánfora de barro

El proyecto de innovación Govalmavin se ha propuesto el estudio de métodos de elaboración y crianza alternativos, y entre otros aspectos, desarrolla y analiza la producción de vino en tinajas de barro

la rioja

Sábado, 22 de agosto 2020, 22:20

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Hace poco más de un siglo, los vinicultores riojanos comenzaron a utilizar la madera (el roble) para la crianza de los vinos que se producían en la región. Con anterioridad, siguiendo la cultura y tradición de las grandes civilizaciones mediterráneas, grandes productoras todas ellas ...

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